Vouvray 2020 – Ammonite – Alain Robert

Terroirs : Argilo-calcaires sur roche mère de tuffeau et argiles à silex sur les plus beaux terroirs du domaine – Vendanges manuelles avec tri sur tables

Vinification : Fermentation par levures indigènes – Elevage 12 mois sur lies fines en barriques de 228 litres (1/4 neuves, 1/4 âgées de 2 vins, 1/2 âgées de 3 vins)

Dégustation :
Au nez, on distingue de délicates notes d’agrumes et de fruits à chair blanche (poire, pêche). La bouche, franche et légèrement citronnée, s’exprime avec beaucoup de finesse. La finale gagne progressivement en volume et en longueur accompagnée de légères notes boisées et vanillées

Accords mets et vins :
Il accompagnera parfaitement les produits de la mer nobles (homard, noix de Saint Jacques…) et les volailles crémées. Aération conseillée avant le service.

Bouquet de Loire