Vin Doux Naturel – Muscat de Frontignan – Château de Peyssonnie

Les origines de cette propriété de 20 hectares, fondée par l’Evêché de Montpellier, remontent au XVIème siècle. Témoignent de cette propriété ecclésiastique le nom initial du Domaine, Saint Joseph, et la présence de plusieurs statues de Saints, dont certaines ont disparues.

Au fil des siècles, le domaine a connu plusieurs propriétaires dont Monsieur La Peyssonnie. Ce médecin spécialisé dans les maladies tropicales la rachète au début du XXème siècle et lui donne son nom.

Ce tènement est idéalement situé dans la partie la plus littorale et orientale de l’appellation. L’histoire raconte que les petits frontignanais se délectaient des plans de réglisse poussant dans  le ruisseau qui borde la propriété.

La famille Artassonne/Astruc devient propriétaire du Château de Peyssonnie, après la deuxième guerre mondiale et porte aujourd’hui encore haut les couleurs de cette propriété, emblématique de Frontignan Muscat, maintes fois remarquée par le Guide Hachette.

En bouche, la suavité s’associe à la vivacité pour accompagner les agrumes vers une finale persistante.

Château de Peyssonnie, un modèle d’équilibre, s’apprécie avant le repas pour lui-même ou en entrée avec un foie gras aussi bien frais que poêlé (Guide Hachette).

Source : Château de Peyssonnie