Vin de France – Artha rouge – Domaine Egiategia

Cette cuvée, 100% vinifiée sous la mer, se distingue par un profil aromatique unique et un perlant très fin et provoque des émotions qui dépassent la simple dégustation.

Ces arômes sont révélés grâce à des conditions de vinification sous-marines singulières et brevetées, au moyen d’une seconde fermentation alcoolique réalisée à 15m de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz.

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Vin élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache à 800m d’altitude. Ces vignes engobelets à bas rendements produisent des raisins incroyables sélectionnés et vinifiés

spécifiquement une première fois dans la perspective de l’immersion. Un travail minimaliste à

la vigne et une récolte précoce sur des critères de maturité à la recherche

de l’équilibre parfait.

Sols argilo-limoneux.

VINIFICATION

Une première fermentation à froid (17°c) en cuves béton avec des levures indigènes.

Un protocole de fermentation proche de celui appliqué aux Syrah des grands Côtes du Rhône septentrionaux avec une séparation précoce avant la fin de la fermentation alcoolique du chapeau de marc et du jus. Une fois cette première fermentation réalisée, une partie de ce vin connaît une seconde fermentation (tirage ou prise de mousse) en cuves et sous l’eau à 15m de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz pendant environ 2 à 3 mois selon les saisons

CÉPAGES-SPÉCIFICATIONS

Grenache : 100%

Degré d’alcool: 14 % vol

Domaine EGIATEGIA