Toscana Igt – 2018 – Belial Sangiovese – Poggio Anima

L’un des quatre princes héritiers de l’enfer. Grossièrement traduit par “sans joug” en hébreu. On pense que Belial est la définition la plus pure de «l’anarchie». La corrélation est qu’une grande partie de ce qui est devenu connu sous le nom de «supertoscans» ou «IGT» est tout simplement anarchique. Les personnes mélangeant des cépages internationaux avec des cépages indigènes ou ne respectant pas les lois DOC et produisant du «vin renégat».

VINIFICATION
Il s’agit de 100% Sangiovese provenant d’un seul vignoble près de Sienne, dans la zone du Chianti Colli Senesi, mais non étiqueté comme tel. Vigneron, Riccardo Campinoti croit fermement que le vin est fait dans le vignoble et quand il a trouvé celui-ci avec des vignes matures (26-46 ans), il a su qu’il avait quelque chose de spécial. C’est le troisième millésime de ce site et les résultats sont assez apparents. Les raisins ont été récoltés à la main et fermentés en baies entières, y compris 20 jours de contact avec la peau pour extraire la couleur mais pas trop de tanin. La fermentation, à la fois alcoolique et malolactique, a eu lieu dans une cuve en acier inoxydable et le vin a reposé dans une cuve avec un petit pourcentage de bois neutre pendant huit mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

NOTE DE DÉGUSTATION

Rubisfoncé. Des arômes d’iris, de romarin et de lavande, de cerise rouge vif et de menthe explosent du verre. La bouche jeune et décontractée offre des notes juteuses de cerise, de poivre blanc et de clou de girofle aux côtés de tanins souples. Il s’agit d’une valeur sur place qui se boira bien au cours des deux prochaines années.