Savigny les Beaune 1er cru 2017 – Les Hauts Jarrons – Domaine du Prieuré

Le terroir, d’une exposition Est, est situé à flanc de coteau. Les sols de ce climat sont argilo-calcaires comme la plupart des sols de Savigny mais ceux-ci sont dotés d’argile plus légère et de petits cailloux, ils sont aussi légèrement plus profonds que ceux que l’on rencontre dans “les Lavières” par exemple. On pourrait donc les classer dans les graves. Notre parcelle “en Hauts Jarrons” a été plantée en 1952 et produit généralement des vins dotés d’une bonne structure. Ils restent bien entendu fidèles à la typicité “féminine” des vins de Savigny mais on trouve souvent sur ce terroir des notes plus animales. Comme souvent dans les premiers crus, et ce vin ne dérogera pas à la règle, le vieillissement est la clef de l’épanouissement.

Domaine du Prieuré