Rodenbach – Bière rouge-brune des Flandres – Belgique

La brasserie Rodenbach est riche d’une longue histoire brassicole. Elle fut fondée en 1820 par 4 frères. C’est Eugène Robenbach, l’un des descendant qui rammenera d’Angleterre les secrets de maturation en fût de chêne. Depuis 1998, elle est la propriété de la brasserie Palm Jan Toyes, qui s’emploie à perpétuer ce style unique de bière belge.

La bière que l’on connaît aujourd’hui continue d’être brassée dans ces fûts traditionnels dont l’étanchéité est assurée par des roseaux dont certains ont plus de 150 ans ! Cette bière d’assemblage est composé en majeur partie de bière jeune (les ¾) et de bière qui a mûrie pendant 2 ans en fût.

Elle offre une robe brune aux reflets rubis et développe une palette aromatique unique. Le nez, complexe, s’articule autour de notes aigres-douces mêlant à la fois les fruits avec des notes de prunes reconnaissables, des touches acidulées et boisées et des notes de malts. Les saveurs unique que révèle cette bière sont dues au vieillissement en fût et à la levure utilisée qui est demeurée la même depuis le début.

Source : Interdrinks