IGP val de loire 2019 – Le moulin doré – blanc – Domaine Timothée Delalle

Issue de la parcelle surgreffée en 2018 (sélection massale de grands domaines de Loire : voir vidéo de surgreffage dans “Carnet de Vigneron”).

Récolté à la main dans le plus grand respect de la baie, les chenins ont fermenté spontanément en barriques d’âges différents. Le terroir de silex a permis de conserver une belle énergie dans un millésime ultra-solaire. L’élevage sur lies entières confère au vin rondeur, complexité aromatique et caractère.

“Cette cuvée parcellaire de chenin est issue d’une sélection massale de grands domaines de Loire; dégustée avant la mise en bouteille, elle laisse entrevoir une tension et une structure, avec une aromatique déclinant fruits blancs et agrumes confits; envolée finale sur de jolis amers.”

Bettane + Desseauve 2021 : 14.5/20

Domaine Timothée Delalle