IGP Pays d’Oc 2021 – Jéroboam – Renaissance – Domaine de la Périnade

ELABORATION

Après une récolte nocturne, les raisins sont pressés délicatement sans macération, ce afin de préserver la subtilité du Grenache.

La fermentation est conduite en cuves acier inoxydable thermorégulées à 15°c.

Après un élevage sur lies de 6 mois, le vin est mis en bouteille avec une légère filtration.

Très peu de sulfites

DEGUSTATION

La robe est rose pâle, avec des reflets roses.

Le nez est très subtil, avec des notes de petits fruits rouges, de melon et une pointe de minéralité.

La bouche est fraiche, désaltérante avec une belle onctuosité liée à l’élevage sur lies.

Domaine La Périnade