IGP Pays d’Oc 2020 – La Périnade – Viognier

ELABORATION

Après une récolte nocturne et une courte macération de 4 heures, les raisins sont pressés délicatement.

La fermentation est conduite en cuves thermorégulées à 15°c.

Un élevage sur lies de 6 mois précède la mise  bouteille réalisée au Château  avec une légère filtration.

Vin non boisé afin de préserver le fruit et la fraîcheur de cette cuvée.

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DEGUSTATION

Belle couleur claire aux reflets verts, le nez exprime un fruité bien présent avec des notes d’agrumes, d’abricots. Les sensations florales et réglissées apparaissent quelques minutes après ouverture, le terroir apporte des notes d’abricots confits et de la minéralité.

La bouche présente un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur rendant sa dégustation très agréable.

TEMPERATURE DE SERVICE : 13–15 ° .

POTENTIEL

Le bouchage en liège, et la qualité du terroir donnent à ce vin un potentiel de garde de 3 à 5 ans

Domaine La Périnade