Handcrafted Gin – Etsu – Japon

Etsu est l’un des premiers Gin japonais sur le marché. Etsu veut dire “plaisir” en japonais. Ce gin a été élaboré par la distillerie Asahikawa à Hokkaido suivant le récit d’une recette ancestrale asiatique qui requiert diverses herbes, épices et agrumes dont certains ne peuvent être trouvés qu’en Asie (baies, poivres, agrumes…).

La particularité d’Etsu gin réside dans la persistance d’écorces d’orange et de yuzu, cet agrume jaune très populaire en Asie. Etsu est élaboré à partir d’alcool de canne à sucre ce qui lui apporte une rondeur particulière. Les botaniques telles que le yuzu, des épices et des herbes macèrent pendant 24h avant la distillation. Le gin est réduit à 43° avec de l’eau de source provenant des montagnes Taisetsu.

Nez : Floral et végétal, notes prononcées d’agrumes et Yuzu

Bouche : Fraiche et bien équilibrée avec des notes poivrées et un soupçon de réglisse.

Finale : Ronde, souple, soyeuse.

Source : BBCSPIRITS