Gaillac 2019 – Rouge Magnum – Mémoire – Château Clément Termes

Cépages

50% Braucol – 50% Syrah

Viticulture & rendement

Lutte raisonnée, rendement à l’hectare de 30 hl.

Terroir et climat

Le climat local subit des influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive droite du Tarn, sur une succession de terrasses alluviales de type argilo-calcaire.

Vinification

Cuvaison de 20 jours, des remontages réguliers et une température de fermentation alcoolique régulée à 26°C. Fermentation malolactique en cuve. Élevage en barrique françaises (30% neuf) pendant 10 mois. Filtration sur membranes.

Conservation

6 à 10 ans

Caractéristiques analytiques

Degré : 13 %

Note de dégustation

Robe sombre rouge rubis aux reflets bruns. Nez bouqueté, épicé, réglissé aux notes de fruits rouges cuits, quelques soupçons de vanille, caramel très friand. La bouche est ronde, harmonieuse, tanins fondus où le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter.

Accords mets & vins

Viandes rouges, gibiers, canard et fromages, …

Température de service

18°C

Emballage

Bouteille bordelaise avec bouchon en liège.

Source : Château Clément Termes