Fiefs Vendéens Chantonnay 2022 – Blanc – Les Amphibol – Domaine de la Barbinière

Cépages : Chenin Blanc, Chardonnay
Terroirs : Amphibolites vertes

Vigne et Culture :
Age des vignes : 9 ans.
Travail superficiel des sols.
Enherbement naturel maîtrisé.
Vignes cultivées en BIO (certification Ecocert).
Rendements 32 Hl/Ha.
Vendange manuelle en caissette triée sur pieds.

Vignification et élevage :
Pressurage doux en vendange entière.
Fermentation en levures indigènes.
Après assemblage, élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox.
Mise en bouteilles en début d’été

Accords mets et vins :                                                                                                                                                                                                                                                                Ce vin de mise en bouche se sentira à l’aise sur des produits de l’océan ou de rivières (fruits de mer, poissons), et en évoluant, sur des fromages (chèvres, …).

Potentiel de garde :  3 à 8 ans
Conseil de service : Entre 10 et 12°C

Source : Domaine de la barbiniere