Achel – Trappist Brune – Bière Belge

Brassée au monastère de Notre-Dame de Saint-Benoît en Belgique, la Achel est l’une des rares bières trappistes au monde.

En effet, pour avoir le privilège d’être considérée comme telle, la bière doit être brassée au sein d’une abbaye sous la vigilance de la communauté monastique de tradition cistercienne. Ce sont des conditions aujourd’hui extrêmement dures à réunir et seules 9 brasseries dans le monde peuvent prétendre à cette appellation très contrôlée mais synonyme d’une grande qualité et d’un respect total des traditions et du patrimoine brassicole.

Blonde :

Comparé aux autres bières trappistes, le goût de la Achel blonde est simple et moins caractériel mais se laisse apprécier.

Elle apparait dans le verre drapée d’une robe ambrée et présente ainsi un nez aromatique, rond et doux où l’on retrouve aisément la présence des esters, et les senteurs de malt assez doux qui évoquent des raisins bien mûrs de vendanges tardives.

En bouche, l’entrée est agréable, franche, ronde, veloutée, douce avec une pointe d’amertume et d’âcreté évoquant une pelure de pamplemousse rose bien mûr. L’ampleur en bouche est longue avec un corps ample et on note une post-amertume pas trop sèche toutefois. Une douceur maltée miellée domine l’ensemble.

Brune :

Versée dans un verre, elle dévoile une robe brune à la fine mousse beige.

Au nez, elle dégage des arômes de fruits, de fleurs, d’épices, de caramel et de malt grillé.

En bouche, on y retrouve des saveurs de caramel, de fruits, de raisin, d’épices, de levure, de chocolat, d’épices et de houblon avec une pointe de vanille.

Son corps puissant possède une texture huileuse et une carbonatation légère pour un final malté et grillé.