Vin de France 2018 – Aeterno “Syrah” – Le temps des copains

40hl/ha

Labours et griffages des sols, travaux en vert.

TAILLE: Guyot simple.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE:

Agriculture Biologique.
Biodynamie, certifié Biodyvin.
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité.
Macération courte en cuve béton : 15 jours.
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage et mise en bouteille sans apport de So2.
Elevage en Amphores de 500 litres et 400 litres
pendant 9 mois.
Pas de collage, pas de filtration.

Sans Soufre ajouté.
SO2 total: <15 mg/L
SO2 libre: <10 mg/L

PROVENANCE DES RAISINS:

Domaine des bruyères – Crozes-Hermitage

Robe intense, noire d’encre, reflets violacés. Nez empreint de notes fumées et de fruits noirs bien mûrs, notes de myrtille, de violette, de poivre blanc de Malabar. Attaque relativement souple qui laisse vite la place à un vin tout en puissance ; bouche large, opulente et massive contrebalancée par des tanins extrêmement fins et délicats. La colonne vertébrale de ce vin se structure autour d’une belle acidité nord-Rhodanienne qui lui apporte une grande fraîcheur. Longueur abyssale…
A carafer dans sa jeunesse.

« Structure, élégance, finesse et pureté.…. Une grande Syrah sans chichis ni tralala made in de Crozes-Hermitage ; ce vin est un peu le résultat de la rencontre improbable d’un rugbyman et d’une danseuse étoile ; à faire déguster à l’aveugle pour se marrer.… » Fred

Domaine de l’Ecu