Vin de France 2019 – Trinity “Grenache Cinsault” – Le temps des copains

VINIFICATION ET ÉLEVAGE:

Agriculture Biologique – pratique de la Biodynamie.

Récolte 100 % manuelle.

Cuvaison : 15 jours, vendange égrappée.

Pressurage pneumatique.

Fermentation 100 % en levures indigènes.

Elevage en cuve inox, pendant 10 mois.

Pas de collage, pas de filtration.

SO2 total: 41 mg/L
SO2 libre: 18 mg/L

Belle robe intense grenat.
Nez sur la cerise noire juteuse et les framboises, parfums entêtant et racés de fruits bleus, d’épices douces, de thym, notes fraiches mentholées. En bouche, c’est gourmand, incisif, croquant de petits fruits type groseille et griotte, tanins délicats et sapides, doté d’une belle allonge. Vin d’une grande pureté et doté d’une belle structure qui demandera un accord met/vin typé « Sud ».
Vin sans chichi ni tralala ; débouchez, buvez !

Domaine de l’Ecu