Elizabeth Semillon 2016 – Mount Pleasant – Hunter Valley

Le Sémillon est le cépage de prédilection de la région viticole de Hunter Valley en Australie. Bien qu’il s’agisse d’une région chaude, le Sémillon cultivé ici donne des vins très frais, peu alcoolisés, purs et riche en agrumes qui vieillissent à merveille. “Elizabeth”, du domaine Mount Pleasant, est un exemple constant et abordable de ce style. On ressent le citron vert frais, le pamplemousse, l’ananas acidulé, les fleurs blanches et des notes d’herbe fraichement coupée. La texture est juteuse et croquante, la longueur est acidulée avec une finale assez longue et minérale. C’est un vin blanc de garde qui bénéficie d’un belle évolution aromatique en bouteille (miel, notes toastées, vanille,…)