Bourgogne Chitry 2017 – Domaine Simmonet Febvre

• Situation

  Chitry-le-Fort est une très ancienne commune viticole de l’Auxerrois. Blotti au fond d’un entonnoir aux versants plantés de vignes, ce village possède une étonnante église fortifiée du XIII ème siècle flanquée d’une grosse tour qui la protégeait des pillages lors des guerres.
  Le vignoble de Chitry occupe les coteaux qui entourent la vallée où se trouve le village. L’exposition : nord-nord-ouest/sud-sud-est.

• Dégustation et accords mets-vins

  Le Bourgogne Chitry 2017, à la robe dorée intense et aux reflets verts, est un vin pleins de fraicheur. Son nez révèle des arômes de chèvrefeuille ainsi que d’agrumes (citron et pamplemousse) On notera une pointe fréquente de pierre à fusil apportée par le terroir. Sa bouche est équilibrée et vive avec une acidité permettant la garde de celui-ci.
  Ill se prête naturellement aux apéritifs et mises en bouche. Sa minéralité accompagnera terrines, asperges, crustacés, poissons de rivière et, bien entendu, les incontournables escargots et andouillettes de Bourgogne.

Domaine Simmonet Febvre