Côte Roannaise 2023 – rouge Arris – Domaine Pluchot

TECHNIQUE DE VINIFICATION

Du Gamay c’est ce que nous voulons pour ce Partage. C’est le maître mot de cette cuvée, du fruit et encore du fruit. Pas de tanin, mais une note de terroir de montagne et de granite, indissociable de nos vins du Roannais. La parcelle a été planté en 2008 à Villemontais au lieu-dit Aris. La vendange est égrappée et nous laissons macérer pendant seulement 5 jours pour préserver le fruit, sans levurage. Un élevage court, avec une mise en bouteille en février, va contribuer à garder ces notes de fruits rouges et sa fraîcheur.