Fiefs Vendéens Chantonnay 2023 – Rosé – Silex – Domaine de la Barbinière

Cépages : Pinot Noir, Gamay Noir, Négrette
Terroirs : Schistes gris, argilo – calclaire, gneiss, orthogneiss et amphibolites

Vigne et Culture :
Age des vignes : 20 ans en moyenne.
Travail superficiel des sols.
Enherbement naturel maîtrisé.
Vignes cultivées en BIO (certification Ecocert).
Rendements 41 Hl/Ha.
Vendange manuelle en caissette triée sur pieds.

Vignification et élevage :
Pressurage doux en vendange entière.
Fermentation en levures indigènes.
Après assemblage, élevage de 4 mois sur lies fines en cuve inox.
Mise en bouteilles en début de printemps. .

Accords mets et vins :                                                                                                                                                                                                                                                                Ce vin de plaisir, gourmand, fera aussi bon effet à l’apéritif qu’en accompagnement de salades, viandes blanches,…

Potentiel de garde :  3 à 5 ans
Conseil de service : Entre 8 et 10°C

Source : Domaine de la barbiniere