Fiefs Vendéens Chantonnay 2023 – Blanc – Silex – Domaine de la Barbinière

Cépages : Chenin Blanc, Chardonnay
Terroirs : Schistes gris et rouges, argilo – calcaire et amphibolites

Vigne et Culture :
Age des vignes : 20 ans en moyenne.
Travail superficiel des sols.
Enherbement naturel maîtrisé.
Vignes cultivées en BIO (certification Ecocert).
Rendements 47 Hl/Ha.
Vendange manuelle en caissette triée sur pieds.

Vignification et élevage :
Pressurage doux en vendange entière.
Fermentation en levures indigènes.
Après assemblage, élevage de 4 mois sur lies fines en cuve inox.
Mise en bouteilles au printemps.

Accords mets et vins :                                                                                                                                                                                                                                                                 Ce vin peut se consommer à l’apéritif et se sentira à l’aise sur des produits de l’océan ou de rivières (fruits de mer, poissons), et en évoluant, sur des fromages (chèvres, …) et des poissons en sauces.

Potentiel de garde :  3 à 5 ans
Conseil de service : Entre 8 et 10°C

Source : Domaine de la barbiniere