Orléans 2021 – Rosé – Clos Saint Fiacre

Assemblage de pinot meunier et de pinot gris, ce vin aux notes de fruits rouges offre une bouche ample avec une finale fraîche et tannique. Il accompagnera parfaitement vos apéritifs, charcuteries et salades.

Dégustation

La robe est rose pâle, le nez développe des notes de fruits rouges. La bouche est ample avec une finale fraîche et tannique.

Accord

• À l’apéritif
• Charcuteries et salades

Cépages

• 60 % pinot meunier
• 40 % pinot gris

Vignoble

Terroir : sablo-graveleux sur sous-sol sablo-argileux
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement moyen : 40 hl/ha
Densité de plantation : 4 000 à 6 000 pieds/ha

Culture

Le vignoble est conduit en culture raisonnée. Les vignes sont enherbées et taillées courtes. Nous procédons chaque année à un ébourgeonnage méticuleux avec suppression des doubles bourgeons pour offrir au bourgeon principal un maximum d’aération et de lumière. Nous effectuons en plus une vendange en vert si nécessaire.

Vinification

Le jus est obtenu par saignée pour le pinot noir et le pinot meunier et par pressurage pneumatique direct pour le pinot gris. Suit ensuite un débourbage statique à froid de 48 heures puis la fermentation alcoolique est faite en cuve inox thermorégulée à 18 °C. L’élevage est enfin fait sur lies jusqu’à la mise en bouteille à la propriété.

Source : Clos Saint Fiacre