Banyuls 2012 – Tradition – VDN – Le Clos de Paulilles

22,40€

Description du produit	Ce vin dévoile une palette aromatique complexe de la figue au moka en passant par les épices et le pruneau.
Cépages	95% Grenache Noir, 5% Grenache Gris.
Terroir	Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
Vinification/Elevage	Grappes portées au maximum de leur maturité et vendangées à la main tôt le matin. Tri puis éraflage. Fermentation alcoolique en cuve inox et mutage sur grain. Cinq semaines de macération avec remontages quotidiens. Elevage en bonbonnes de verre pendant 30 mois sur une terrasse face à la mer. Les contrastes climatiques (soleil et chaleur l’été, froid et vent au cours des 2 hivers) entraînent oxydation et concentration (évaporation de l’eau et de l’alcool – part des anges) du vin. Mise en bouteille et conservation en cave climatisée.
Accords Mets & Vins	A servir à 12°C. Foie gras poêlé, figues rôties, biscuits au moka, desserts au cacao ou au café, ou simplement en accompagnement d’un cigare.

Appellation	Banyuls
Type de vin	Vins Doux Naturels
Millésime	2012
Occasions	Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions
Sélection	Côté Mer
Style de vin	Epicé, Fruité, Gourmand
Centilisation	75 cl

Source : Domaine Cazes

1 en stock

Localisation : France

Secteur : Roussillon

Format : 75cl

Degré : 16%

Prix au litre : 29€86 (hors promotions)

Poids	1,85 kg

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