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La sélection du mois du sommelier

Fatigué des vins de Bordeaux trop asséchant ou trop végétal, ce vin du Languedoc gorgé de soleil va vous plaire par sa maturité et sa gourmandise, il s’ouvrira sur un nez de cerise griotte, cassis et framboise, des notes aromatiques qui se révèlent en bouche également autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse

Pour bénéficier d’un bel accord, n’hésitez pas à le marier avec une viande de boeuf tel un rôti ou une pintade fermière pour rester dans un accord de saison.

Limoux rouge 2020 – Coquelicot – Anne de Joyeuse

10,60

L’HISTOIRE

Le COQUELICOT, présent sur nos parcelles, témoigne de l’engagement quotidien de nos vignerons pour préserver l’environnement et la biodiversité. Cette fleur, qui se révèle sur des sols vierges de pollution, est l’un des signes positifs de notre action «Protect Planet» sur le terroir de Limoux.

VIGNOBLE

Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques Méditerranéennes et Pyrénéennes.

CEPAGES

Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet Franc.

VINIFICATION :

Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.

DEGUSTATION :

Coquelicot Limoux, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise. Ces notes aromatiques se révèlent en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.

ACCORDS METS VIN

Ce vin gourmand sera le partenaire incontournable de vos volailles rôties, d’une belle côte de boeuf grillée, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin pour terminer avec un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons.

Source : Anne de Joyeuse
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Nos derniers produits

Retrouvez ci-dessous nos nouvelles références disponibles dès maintenant.

Caviste toujours à l’écoute, c’est avec plaisir que je passe commande pour un cadeau sur mesure et jamais deçu de la selection faite 😀

Ludivine F. / Google

Réception de 6 bouteilles de vin sur Carpentras nickel. Les bouteilles sont parfaitement protégées. Envoi rapide ! Merci

Anthony C. / Google

Très belle boutique, l’accueil est chaleureux et les conseils du patron sont très appréciés pour nous orienter dans la caverne d’Ali Baba qu’est la cave du 28. Le maitre des lieux sait trouver la sélection parfaite en fonction de nos goûts, il suffit de se laisser guider…. Je recommande vivement

Christophe B. / Google

Nos régions viticoles

Retrouvez ci-dessous notre sélection de vins par région.

Nos catégories à découvrir

Qui sommes-nous ?

Steve, Sommelier depuis maintenant 16 ans à travers de belles maisons comme le groupe Alain Ducasse ou la maison Duclot à Bordeaux.
Plus de 20 ans d’expériences dans le monde du vin et de la restauration mis à votre disposition avec pour seul but vous faire découvrir les pépites cachées des vignobles et les coups de coeur saisonniers. Pour en savoir plus …

Nos horaires

Mardi au Jeudi : 9h30-11h40 et 15h-19h

Vendredi et Samedi : 9h30-12h30 et 15h-19h

Dimanche : 10h-12h30

Lundi : Fermé

LA CAVE DU 28

1 Place de la Matrassière

28160 BROU

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Ils nous font confiance et nous les en remercions

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La consommation d’alcool est vivement déconseillée aux femmes enceintes. La vente d’alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite. En accédant à nos offres, vous déclarez avoir 18 ans révolus. La Cave du 28, Brou, France

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans

La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.

CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE : ART. L. 3342-1. L. 3342-3